1、全面负责餐饮部各项工作。
2、负责本部门餐饮业务计划的策划和方案的实施。掌握餐饮市场动态，向总经理提出业务促销方案。
3、经常保持与上级主管部门如：药监局、市场监督局等单位的良好关系。
4、负责各餐厅的经营方向的把握，美食节的策划、总体运作。
5、负责督导各环节的日常管理工作。
6、负责指导部门的预算编写，并于预算确定后在工作实施中控制各项支出。
7、出席总经理例会和主持部门例会，传达、通报上级的指令，贯彻酒店的各项决议，落实工作完成情况。
8、负责与各部门的联系及沟通，确保横向联系。
10、了解员工的思想动态，帮助排忧解难。
11、组织部门技能练兵考核，与人事部配合，负责本部门人员的提升、调动、纪律处分等事宜。
12.负责向本部门全体员工传达酒店环境方针和环境目标，在部门内组织开展环境意识的培训和环境法律法规的培训，让员工掌握本部门、部位的环境因素及如何对环境因素有效控制。
13.管理本部门范围内的重要环境因素（厨房煤气泄漏、运水烟罩故障未能除油烟、泔水处理、隔油池清掏工作）和其他一般环境因素，并对控制措施的执行情况进行检查。
任职要求：
1、具有良好的思想素质。
2、具有大专以上或同等学历。
3、遵纪守法，并注意培养下属遵纪守法的自觉性。
4、拥有强烈的事业心、责任感，勇于开拓。
5、通晓餐饮专业的理论和饭店餐饮学的内容，熟练掌握餐饮营销手段和销售技巧，并在工作中灵活应用。
6、掌握较高的管理知识，具备较高的管理能力。
7、具有五年以上餐饮管理经验，并在管理上确有实绩者。
具有较强的文字语言表达能力。